（左）今西製菓 代表取締役社長 今西政博 （右）京都華小路 店主 佐野俊之

現在続いている世界的な状況の中で、柿渋は大きな注目を受けております。この状況を踏まえ、私たちは純度の高い柿渋タンニンを厳選し、高濃度で京飴に練り込むと言う大きな課題に挑戦しました。 �々眷仕戮粒曾促織鵐縫鵑鮓�腔内に10分程かけてゆっくりと溶ける飴であること。 ��誤って飲み込んでも呼吸を妨げない小径の飴であること。 �６譴澆里△覲曾促織鵐縫鵑琉擦魑�飴の名に恥じない美味しい飴に仕上げること。 この課題を解決し、1日でも早く皆さまへお届けできるよう、飴作りの職人たちが試作を繰り返し、柿渋タンニンの限界配合を試みながら、京飴の名に恥じない美味しい飴づくりに全力であたっております。